酵素是植物综合发酵物，因为富含酶群落，酵素又是“酶”的代称。酵素（酶）是人体内的特殊活性物质，是维持和催化人体正常生理活动（新陈代谢、神经传导、消化吸收、免疫调节等等）的必需物质。
“蛋白质、脂肪、碳水化合物”三大营养素，是支持生命活动的主要能量。这些营养素相当于盖房子所需要的建材，而酵素（酶）就相当于工人。
酵素还富含人体所需的多种氨基酸、维生素群、有益微生物菌群、各种微量元素等，这些对人体健康都是有极大帮助的。我们日常食用的酵素，是以自然植物发酵形成的具有活性的能量物质,发酵可以转化食物的营养成分。酵素就是利用发酵形成的天然有益成分的集合体。
有些人会问：“酵素是药吗？”“酵素能治病吗？”“酵素的作用到底是什么？”事实上，酵素对人体健康有一定的调节、保健作用，但酵素并不属于药物行列。酵素的缺失是造成疾病的根源，而补足酵素是疾病康复的关键。
据悉，白云山维一推出的养生新品“辣木复合酵素果蔬汁”采用75果蔬融合，富含五大专利成分，六大进口核心原料制成的一款蕴含丰富膳食纤维、多种活性成分，营养丰富的健康果蔬酵素饮品。每日一瓶，跟我们吃水果蔬菜一样营养，还保证了我们身体对蔬果、酵素的营养需求。
人体内不可缺失酵素，它对人体健康也至关重要。酵素属于食品，无副作用，男女都皆宜，因此可长期服用。