平时做菜的你，是怎么处理芹菜的呢？把芹菜叶择掉留下芹菜茎用手掰成小段炒着吃？你知道吗？芹菜浑身上下都是宝，最重要的是你很可能把芹菜最营养的部分丢掉了！
- 芹菜叶比芹菜茎更有营养？口说无凭，上证据
芹菜热量低，且富含不溶性膳食纤维，还是钾元素、维生素 C 的优秀来源。
没有对比就没有伤害，我们来看看他们有多优秀
从维生素和胡萝卜素的含量上看，芹菜叶完胜芹菜茎。
芹菜叶子的维生素 E 几乎是茎的 2 倍，维生素 B2、维生素 C 都是茎的 2 倍多，而胡萝卜素更是茎的 8.6 倍之多。
从膳食纤维上来看，虽然芹菜茎吃起来脆脆的，很像是「膳食纤维」担当。这点芹菜叶绝对是不服的，其实芹菜叶中的不溶性膳食纤维是芹菜茎的 1.8 倍。
- 芹菜茎表示不服，别拿豆包不当干粮
从矿物质钾、钙、铁的含量上说，芹菜茎占足了优势。芹菜茎的钾含量是叶的 1.5 倍，而钙、铁含量更是叶的整整 2 倍。
那么，为什么人们习惯把芹菜叶扔掉呢？因为口感不好呀！那么，食物大科普教你如何让你不知不觉中补充芹菜叶的营养。
1.选择嫩的芹菜叶，越嫩越好，味道不会很大，炒着吃，既经济又实惠，既美味又营养。
2.剁的细碎细碎变成饺子包子各种馅，这不快过年了，北方人民，整一盘芹菜猪肉馅饺子不？
所以说，今后做饭的时候，可千万不要再把叶子扔掉咯，它可是营养价值极高的！