所用材料：草鱼500克，水半碗，葱汁，姜汁，料酒1勺，盐少许，鸡蛋1个，玉米淀粉3勺。
做法步骤：
第一步：老家离老姑家很近，老姑父撒网逮到了两条20多斤的大草鱼，老姑给了我一个鱼尾巴，这一个鱼尾巴我家吃了好几次才吃完。这可是纯粹的野生草鱼，鱼肉都是红的，比买来的养殖草鱼要香，油脂多。
第二步：先把鱼大骨剔除，把鱼肉切片或者切块，这样可以更好的搅打。
第三步：把剔好的鱼肉，直接放入破壁机中，搅打成细腻的鱼泥。
第四步：这样就可以了，不用放一滴水哈。
第五步：把鱼泥放到盆里，加入一个鸡蛋，鸡蛋不要多了，大约500~600克鱼泥放一个鸡蛋就可以。
第六步：再加入3勺玉米淀粉抓匀，中间加入葱姜水和料酒去腥。
第七步：用手搅打成上劲的鱼泥，加入葱姜水（葱姜汁和水稀释）和料酒后，鱼泥会变得稀一些，如上图这样就可以了，不要太稀。葱姜水要分次加，每一次都搅打上劲，再加入下一次，直到半碗水加完。
第八步：起锅烧水，水冒泡没有开锅时，用虎口挤出丸子。
第九步：用手指轻轻放入锅里，改成小火慢慢焖熟。
第十步：等到丸子浮起，就是熟透了。
第十一步：把丸子捞出放入冷水中，这样可以增加丸子的韧性和口感。吃火锅特别好，直接做成丝瓜汤或者青菜丸子汤等等都是很棒的，一次吃不完冷却后，装保鲜袋速冻保存，随吃随取就可以。学会了再也不用出去买鱼丸，自己做的才真的是真材实料呢。
1，做鱼丸的时候，用料理机或者破壁机把鱼肉打得越细腻越好。
2，做鱼丸打碎后，就不怕鱼刺了，不管是淡水鱼或者是海水鱼都可以做成鱼丸。