炒猪肉时，不要再直接下锅炒了，用上2个窍门，又香又嫩不粘锅
在家炒菜的时候，是少不了猪肉的，各种饭菜里加上一点肉才香。出现在餐桌上的最常见的就是炒肉，这种简单又美味的食物。
炒猪肉的时候，你是不是切完之后直接下锅炒制呢？炒出来的味道好吃吗？是不是感觉又干又柴还一点都不入味呢？
因为这种炒制方法是错误的，炒猪肉不能直接下锅，其中应该掌握的窍门也不少。接下来分享给大家到底应该如何炒猪肉，学会这种方法来炒制，家人们都会赞叹你的厨艺。
炒猪肉时，不要再直接下锅炒了，用上3个窍门，又香又嫩不粘锅。
【炒制猪肉的窍门】
第一个窍门：提前腌制猪肉
提前腌制一下猪肉，猪肉的口感会更丰富、更入味。我们加上一些生抽、胡椒粉之类的东西，然后再放入一个蛋清，能够让猪肉更嫩滑。还可以加上一定量的啤酒，啤酒的加入可以减少猪肉中的腥味。
第二个窍门：油量一定要多
炒猪肉的时候，食用油一定要多放，这样炒出来的猪肉口感更香。并且食用油放的多了之后，在炒制的时候也不会粘锅，如果只放一点点油的话，那粘锅的概率就非常大了。
【辣椒炒肉】
材料：螺丝椒、猪肉、蒜、食用油、生抽、老抽、蛋清、啤酒
1、猪肉洗净切片之后，加上适量的生抽、一个蛋清，再放上少许啤酒，抓匀后腌制一会。
2、螺丝椒洗干净，如果不喜欢的话可以选择普通的辣椒，洗净后切段。
3、把锅烧热之后不需要放油，直接将辣椒放进去炒制一小会，然后盛出来备用。
4、锅中放油烧热，接着把猪肉放进去，炒制片刻断生之后盛在一个盘子里备用。
5、锅内重新倒油，把蒜片放进去爆香，然后把青椒重新放进去继续翻炒，接着再加上猪肉，炒匀之后我们加上适量的生抽和老抽，翻炒均匀即可出锅。
