西红柿炒金针菇家常做法（简单一炒，这样做比肉香）

金针菇是我们人人都不陌生的菌类，基本上一年四季都能买到，而且金针菇也不受时节影响，总是固定的价格。金针菇的营养特别丰富，特别是氨基酸的含量要高于一般的菌类，所以金针菇有着很高的营养价值和药用价值。

金针菇的做法多见于凉拌和涮火锅，因为有着非常鲜美的味道，所以不管怎么做味道都不错，今天舒晨分享一个用金针菇和同样有着高营养的食材一起做的美食，如果评价这个美食，用两个词可以概括，就是鲜美和酸爽。

【蒜香金针菇】

材料：金针菇、西红柿

辅料：大蒜、生姜、小葱

调料：食盐、老抽、胡椒粉、花椒粉、生抽、豆瓣酱

做法：

1.首先处理食材，把金针菇切去根部后给撕成小朵，放入清水中清洗干净，如果有必要就多清洗几遍。

2.西红柿去皮后切成小块，大蒜拍碎切细末、小葱切段、另外一份大蒜和生姜切片。

3.锅内加适量植物油，下入姜蒜煸炒出香味，再加入3克豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油。

4.下入西红柿翻炒，炒出西红柿的汁水后加入适量清水。

5.煮开后下入金针菇，接着调味，加入2克食盐、1克胡椒粉、5克生抽、2克老抽，把调料搅拌均匀后开小火煮2分钟，使金针菇入味。

6.金针菇煮2分钟后把金针菇盛到盘中，在表面撒一些大蒜末、葱花、花椒粉。

7.锅内加入适量植物油，把油温烧至6成热，表面微微冒烟。

8.把烧好的热油浇在大蒜和葱花上，用高油温激出香味，即可完成。

好了，我们这个酸爽开胃的蒜香金针菇完成，鲜美又酸爽，希望您能够喜欢。

小贴士：金针菇不太容易消化，如果肠胃不好，尽量避免食用金针菇。