巧吃蚕豆
（1）奶油蚕豆。取干蚕豆500克、精盐25克、白糖10克、小商香5克桂皮，香草香精数滴。将无虫蛀、饱满的干蚕豆用水洗净，浸泡I天后捞出，沥出水分将铁钢置于旺火上，倒入洗净的干蚕豆、调料和适量清水煮沸，然后改用火煮至微干另取铁锅置于旺火上烧热，倒入煮至徽干的蚕豆，稍加翻炒至即离火，晾凉后滴人香草香精拌匀即成。
（2）玫瑰糖豆瓣。先将750克白砂糖、50克麦芽糖倒入锅内加少量水熬制精奖，待水分蒸发、糖浆变稠时，将油氽蚕豆瓣750克和少许玫瑰花倒入拌匀，到糖浆渐渐泛白起沙硬结时，即可出锅。
（3）五香豆。将青皮蚕豆500克洗净，除去杂质，放入锅内，加水高出豆面45厘米，盖好用旺火烧煮，去掉涩味。烧煮约30分钟左右捞出沥去水分，再放钢内，加老卤、盐50克和糖精4克等辅料，再用微火煮约30分钟，熟后喷香精克搅拌，捞出经过两次翻拌，冷却后即成。
(4）兰花豆。取干蚕豆1000克，盐2汤匙，油1000克。把蚕豆放在温水里浸泡2-3天，每天换水1次。如果时间来不及，可用开水发半天，用旺火煮开，再泡2-3小时。等水凉后出，从大头切开2/3，豆的一端便成了4瓣，皮几乎分成七八瓣了。将油放入锅内烧至八成热，蚕豆放油里炸约15分钟，断到刷刷的声音脆而响时，就炸好了，立即将豆捞出沥尽油，摊在软纸上吸去浮，盛入大碗里，撒细盐拌几下就可以吃了。
（5）脆香椒盐豆。取干蚕豆500克，花生油50克，花椒盐15克。将无虫蛀、饱满的干蚕豆用水洗净，浸泡2天后捞出，沥净水分，吹晾至干。将铁锅置于旺火上烧热，加人花生油烧至七成热，倒入蚕豆翻炒10~15分钟后，再改用文火继续翻炒，待蚕豆皮呈暗红色散发出焦香味时，即可离火。将花椒趁热撒入炒熟的蚕豆中拌匀，晾凉后即成。
（6）成勒豆。先将蠢豆用沸水煮10分钟左右，捞出后撒上精盐，装进容器内焖10~15小时，然后用沙土炒熟即可。