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海蜇头的营养价值高，尤其是蛋白质含量丰富，含有多种维生素，还含有钙，碘等微量元素，是一种营养价值及其高的海产品。而且海蜇头含有的嘌呤比大米还要低，所以，患有疼风的人也可以大胆放心的吃它的。
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拌海蜇吃起来清脆爽口，也是我家过年不必可少的凉菜之一，冬天我采用了温拌，这样吃起来也会太凉了，口感一样的爽脆，多吃不腻。
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详细做法；需要的食材；海蜇头350克，鲜酱油1汤匙，香醋1茶匙，熟白芝麻少许，香菜少许，芝麻油1茶匙，橄榄油1茶匙、红椒少许，蒜末5克 步骤；提前2天把海蜇头泡去咸味后洗净。
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香菜洗净后切成段，备好白芝麻，红椒，蒜末，小碗里加入鲜酱油，香醋和芝麻油拌匀
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先用到把海蜇头斜切成片后再用凉开水洗净后控水。
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之后放入碗里，把香菜段也加入碗里一起拌匀。
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炒锅加热后倒入1茶匙橄榄油，温油把蒜末倒入爆出香味后熄火。
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再把调好的料汁倒入锅中拌匀，这个要熄火之后再操作，以免把香醋加热后蒸发。
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最后把料汁和海蜇头香菜拌匀，盛入碗中撒上白芝麻，加上红椒点缀即可。 烹饪小贴士；不同的海蜇头咸味也不一样，我这个需要浸泡2天才可以食用。