用料
- 香芋 250克
- 排骨 500克
- 小米辣 2个
- 蒜 6瓣
- 葱 3根
- 姜 3片
- 盐 1小勺
- 糖 1小勺
- 白胡椒粉 少许
- 淀粉 1勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 豆豉 1勺
- 油 1大勺
做法步骤
1、准备好所需材料，排骨切块反复冲洗干净备用，香芋切成3厘米见方的块状。
2、排骨用清水浸泡1小时，中间换两次水，捞出沥干水分。
3、排骨加姜丝、胡椒粉、盐、糖、料酒拌匀腌10分钟。
4、蒜瓣切碎末放入碗中，再加些切碎的豆豉。
5、往蒜末上淋一大勺热油激出香味。
6、接着在蒜末里再加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油拌匀。
7、将拌好的蒜末酱倒入排骨上拌匀腌15分钟。
8、再加一勺淀粉拌匀。
9、香芋块铺在盘子底部，排骨铺在香芋块上面。
10、放入蒸箱或蒸锅中，蒸45分钟。
11、蒸好后点撒葱花或香菜、小米辣，趁热开吃吧。