炸虾是一道美味的海鲜菜肴，香脆的外层配上鲜嫩的虾肉，令人垂涎欲滴。教你自制炸虾，香酥美味，好吃不腻！
食材准备：
1. 新鲜的大虾：选择新鲜、完整的大虾，去除虾线和虾壳，保留虾尾。
2. 面粉：用于裹粉，增加酥脆度。
3. 鸡蛋：打散，用于裹粉。
4. 面包糠或者面包屑：用于裹粉，增加香脆口感。
5. 盐和胡椒粉：用于调味。
步骤如下：
1. 腌制大虾：将去壳的大虾用盐和胡椒粉腌制15-20分钟，使其入味。
2. 准备三个碗：一个放面粉，一个放打散的鸡蛋，一个放面包糠或面包屑。
3. 裹粉：将腌制好的大虾先在面粉中裹匀，然后放入打散的鸡蛋中裹匀，最后放入面包糠或面包屑中裹匀，确保每一只虾都均匀裹上面粉、鸡蛋和面包糠。
4. 热油炸虾：将油倒入炸锅中，加热至适中温度（约170-180摄氏度）。小心地将裹好面粉的虾放入炸锅中，不要一次放太多，以免粘连在一起。炸制时间约2-3分钟，直到虾变成金黄色。炸制的时间不宜过长，以免虾肉过熟变硬。
5. 沥干油份：将炸好的虾捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油份。
6. 调味：可以根据个人口味，撒上一些盐和胡椒粉，或者配以蘸料如番茄酱或辣椒酱。
小贴士：
- 炸虾时，油温不宜过高，以免外层炸焦而内部未熟。
- 虾的腌制时间不宜太长，以免虾肉过咸。
- 虾的裹粉顺序很重要，先裹面粉可以让鸡蛋更好地附着在虾上，再裹面包糠可以增加香脆口感。
- 炸虾后要及时沥干多余的油份，可以用厨房纸巾或者沥油篮进行沥干，这样才会好吃不腻。