担仔面是一种发源于台南地区的小吃，其全名亦可称为度小月担仔面。
在台湾已有百年历史渊源，其不但鲜美甘甜的甜虾汤头，而且还有加上香醇不腻、长时间熬煮的肉燥，在台湾非常的受欢迎。其发源时间可能为清朝时期，由于台南临海，故许多人家以捕鱼为业，但是台南夏季七、八月份时常有台风侵扰，风雨加交导致不易出海捕鱼，生计顿时艰困，故称台风来袭频繁、生计维持不易的月份为小月。因此有些渔家在无法出海捕鱼时候，就改卖面食以维持生计、度过小月，而后渐渐产生度小月担仔面这道美食。
准备主料
- 面条300g
- 大虾2只
准备辅料
- 葱适量
- 香菜末适量
- 汤头适量
- 蒜泥适量
- 香油少许
- 美极鲜5ml
- 肉臊适量
担仔面的做法
第一步：碗中加少许香油和美极鲜备用。
第二步：将虾头以及虾壳将适量清水，盐煮成汤头。
第三步：将煮好的汤倒入碗中。
第四步：葱，香菜切细末。
第五步：锅中加水将面条煮熟。
第六步：煮熟的面条盛入碗中。
第七步：在面条上面加上肉臊。
第八步：再放上蒜泥。
第九步：再放入两个煮熟的虾仁。
第十步：撒上少许葱末、香菜末。
第十一步：吃时拌匀即可食用。
温馨小提示：做汤的时候不要加味精。